標題下的很聳動「澎湖吃桶子雞」！？桶子雞不就一些山上餐廳才有的嗎！？
你沒有看錯，這裡的雞跟山上的雞是一樣雞，不是玩文字遊戲的「海底雞」，這家位於馬公市新村路58號的「新村美食館」是一家在地人才熟門熟路的海產店，它位於高知明度來福海鮮對面，它也是我每去馬公唯一必拜訪的海產店，其中有一道菜吸引我垂涎又犯相思的就是行家才懂得點「桶子雞燉飯」。
說到桶子雞燉飯，我已經吃它至少六次，其實我很早就想介紹它，但每一端上桌大家的湯匙已經把菜攪亂到不行了，當回神想起拍照任務時，只能說殘念下回再拍。
先提起這餐廳規模不大，但裡面全是當地的客人，能招來回頭客必有過人之菜；我來推幾道....
多年沒回過味的「生吃澎湖菜瓜」，我只吃過一次，很怪的是老闆娘老是說沒有準備絲瓜，後來我再也沒吃過這道菜，清脆爽朗的嫩絲瓜有瓜的清甜，沒有瓜的果味，生食的味道遠勝於熟煮。
下盤也是一絕的蟹肉蒸蛋
有季節限定版的「生吃馬糞海膽」，唯有在六月初開放採收時才能吃到，其他的時間來這裡只能吃到冷凍過的熟食「馬糞海膽炒馬糞蛋(就是海膽炒蛋)」，我個人認為生海膽有天然的海味，奇淡的乳香最能挑起舌尖的律動；但海膽一經熟化，嘔心的騷勁讓我食不下嚥。
生猛鮮海膽
老陳平日不愛吃魚，但來此必啖數條，特別的是這裡的魚是採「半煎煮」的手法，非一般常見的乾煎與水蒸甚至是油炸；半煎煮的方式即是先將魚油煎後，再稍加高湯烹煮，湯汁成米白色且鮮甜，鮮嫩的魚肉沾佐湯汁入口，確實是一段味蕾與鮮魚美麗的邂逅；這裡的魚沒有特定的款式，但常有職業釣手賣到此店的野生海魚，難得的魚種在此常常可以看到。
很殘念的XO醬是這裡的特色，老闆多才多藝連XO醬都能自製，它家的XO醬有干貝跟小卷兩款，老闆娘因為龜毛所以下的料都是最真誠的，也因為不加防腐劑所以醬要冰存卻不能久藏，但老闆娘說近來身體不好已經停產多時，小弟在此祝福海產店夫婦身體健康，讓我們早日還能嘗到此一絕。
「桶子雞燉飯」重頭戲放在最後，能吃到此雞者必是深諳此道的行家，因為吃雞必先預訂，而且一定要在當天12點前預訂，老闆龜毛到一定要用當天的鮮雞才肯上菜，所以您晚上用餐，一定要在當天中午12點前打電話告知，不然保證吃不到。
觸動舌尖的雞肉燉飯
桶子雞確實到處都吃的到，但是你們在外面土雞城只能白飯配雞肉，而且店家還附了一碗很尷尬不知要不要淋上的雞油；新村小吃店卻為我們解決了兩大難題，該店佐上筍絲跟很多人不愛的雞胸肉絲，再將雞油搭配打個蛋花灑上芹菜珠做成最香噴噴的燉飯，這樣的組合在台灣應該是少見的，雞油的香確實能讓米粒蹦出火花，這種吃法化解了烤雞的油膩感，並增添了吃烤雞該有的情調。
皮酥肉多汁的烤雞肉就不必再贅述了，只能大聲說讚。
到新村美食館用餐不用特意要吃什麼，來這裡就是要發現新奇的美食，找一天來澎湖不妨到此一嘗吧。
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